Notre passion: le sirop d'érable
Alors que l’agriculture et la production local est au cœur de nos passion, le sirop d’érable tien une place spéciale.
Un de nos propriétaire, Luc, a plus de 30 ans d’expérience dans le domaine acéricole. Il commence dans une usine de production d’équipement d’érablière et ce lança un peux plus tard dans la production de sa propre érablière avec le soutient continue de sa femme et co-propriétaire, Nicole.
Ils instaurèrent la même passion chez ses enfants, qui aujourd’hui sont vendeur d’équipement et qui aide à la gestion de la ferme.
Nous avons toujours la qualité du produit à cœur et nous aimons partager notre passion avec nos visiteurs tout au long de l’année.
Notre érablière
À la Bleuetière Giard, nous avons une érablière de 8 000 entailles. Elle peut être observé sur le site sur les deux coté du champs 2 de bleuets. Nous faisons la collecte d’eau d’érablière par tubulure et nous utilisions les technologies disponibles pour assurer une production de qualité dans notre érablière.
Nous sommes toujours conscients de la santé de nos arbres et de l’érablière. Nous suivons les recommandations fait par la PPAQ (Producteur et Productrice Acéricole du Québec) ainsi que nous faisons de l’éducation continue pour être à la une des nouvelles trouvailles en recherche, fait par notamment par le Centre Acer.
Notre cabane à sucre
Une fois l’eau d’érable arrivé à notre cabane à sucre, nous utilisons la pointe fine de la technologie pour la transformé en sirop d’érable pur.
Nous avons, dans notre cabane à sucre, une cuisine professionnelle pour fabriquer nos sous-produits de l’érable, tel que de la tire d’érable, des cornets au beurre d’érable et des tartes à l’érable. Tous ces produits peuvent être acheté dans notre boutique de l’érable, trouvé dans la cabane à sucre à toutes les fins de semaine du temps des sucres.
Il est aussi possible de visiter notre boutique en ligne pour une selection de nos produits.
Certification biologique
À la Bleuetière Giard, notre sirop d’érable est certifié biologique avec Écocert Canada. Nous suivons des normes de santé de l’érablière et de productions plus strique face à l’environnement et la santé de nos consommateurs. Nous sommes fières d’offrir ce produits de qualité à nos clients.